هل تبحث عن طريقة لذيذة وطبيعية لتعزيز صحتك؟ لا تنظر أبعد من الثوم المتواضع. سواء كنت من محبي رائحته المميزة أم لا، فإن الثوم يحمل مفتاح العديد من الفوائد الصحية. من إدارة مستويات الكوليسترول إلى السيطرة على مرض السكري، تم استخدام هذا العنصر القوي لعدة قرون في العلاجات التقليدية. ولكن كيف يمكنك أن تجعل الثوم جزءًا يوميًا من نظامك الغذائي دون أن تطغى على ذوقك؟ لا تخافوا! لقد قمنا بتغطيتك ببعض الطرق اللذيذة والسهلة لدمج الثوم في وجباتك. فيما يلي ست طرق لتناول الثوم لتحقيق أقصى استفادة من فوائده الصحية.
ما هي فوائد الثوم؟
- الثوم منخفض السعرات الحرارية وغني بفيتامين C وفيتامين B6 والمنغنيز. كما أنه يحتوي على كميات ضئيلة من العناصر الغذائية الأخرى المختلفة.
- يبدو أن تناول مسحوق الثوم عن طريق الفم يقلل من مستويات السكر في الدم قبل الوجبة بكمية صغيرة لدى الأشخاص المصابين بداء السكري أو بدونه. يبدو أنه يعمل بشكل أفضل إذا تم تناوله لمدة 3 أشهر على الأقل. ليس من الواضح ما إذا كان الثوم يقلل من مستويات السكر في الدم بعد الوجبة أو مستويات HbA1c.
- قد تساعد مكملات الثوم في منع وتقليل شدة الأمراض مثل الأنفلونزا ونزلات البرد.
- يبدو أن مكملات الثوم تعمل على تحسين ضغط الدم بالنسبة لأولئك الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم المعروف. في بعض الحالات، قد تكون المكملات الغذائية فعالة مثل الأدوية العادية.
- يبدو أن مكملات الثوم تقلل من نسبة الكوليسترول الكلي والكوليسترول الضار (LDL)، خاصة عند الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع طفيف في نسبة الكوليسترول. يبدو أنه لا يوجد أي تأثير على الكوليسترول الجيد (HDL) والدهون الثلاثية.
- يحتوي الثوم على مضادات الأكسدة التي يمكن أن تساعد في الحماية من التدهور المعرفي المرتبط بتلف الخلايا والشيخوخة. قد يقلل هذا من خطر (أو إبطاء تقدم) الإصابة بمرض الزهايمر وأنواع أخرى من الخرف.
- يمكن أن يساعد تناول مستخلص الثوم القديم عن طريق الفم مرتين يوميًا لمدة 18 شهرًا في تحسين صحة اللثة لدى الأشخاص الذين يعانون من التهاب اللثة الخفيف أو المتوسط.
- يبدو أن تناول مسحوق الثوم عن طريق الفم يساعد على تحسين صحة الكبد لدى الأشخاص المصابين بـ NAFLD. يبدو أيضًا أن الأشخاص الذين يتناولون المزيد من الثوم أقل عرضة للإصابة بـ NAFLD.
- يبدو أن تناول مسحوق الثوم عن طريق الفم، بمفرده أو مع مكونات أخرى، يساعد في إبطاء تصلب الشرايين.
- يساعد في الدفاع ضد الأمراض المعدية. تعتبر مثل هذه الأمراض من الأسباب الشائعة للوفاة، خاصة عند كبار السن أو الأشخاص الذين يعانون من ضعف في جهاز المناعة، لذلك فمن المنطقي أنه يمكن أن يساعدك أيضًا على العيش لفترة أطول.
- تشير الدراسات التي أجريت على الحيوانات إلى أن الثوم قد يحسن الأداء البدني. الفوائد بالنسبة للبشر ليست قاطعة بعد. في نهاية المطاف، هناك حاجة إلى مزيد من البحوث.
- يقلل من العديد من العلامات السريرية للتسمم.
- يبدو أن تناول الثوم عن طريق الفم يقلل من ضغط الدم الانقباضي (الرقم العلوي) بحوالي 7-9 ملم زئبقي وضغط الدم الانبساطي (الرقم السفلي) بحوالي 4-6 ملم زئبق لدى الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم.
- يبدو أن الثوم له بعض الفوائد لصحة العظام عن طريق تقليل الإجهاد التأكسدي. ومع ذلك، لا تزال هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات البشرية.
كيفية تناول الثوم يوميا لتحقيق أقصى قدر من الفوائد
إن دمج الثوم في نظامك الغذائي المعتاد يمكن أن يوفر مجموعة من الفوائد الصحية، بما في ذلك تعزيز صحة القلب، والسيطرة على مرض السكري، وخفض مستويات الدهون الثلاثية. في حين أن الثوم الخام قد لا يكون مستساغًا للجميع، إلا أن هناك العديد من الطرق اللذيذة والفعالة لاستهلاك الثوم وتعظيم فوائده.
1. الثوم النيئ على معدة فارغة
تناول الثوم النيئ على معدة فارغة يمكن أن يساعد في خفض مستويات الكوليسترول وتعزيز صحة القلب.
توضح الدكتورة براساد: "الأليسين، وهو مركب موجود في الثوم الخام، معروف بخصائصه في خفض نسبة الكوليسترول وتسييل الدم". لتجربة هذه الفوائد، ما عليك سوى تناول بضعة فصوص من الثوم الخام مع كوب من الماء في الصباح.
تقول الدكتورة براساد: "يتم تخفيف الأليسين عند طهيه، لذا فإن الطريقة المثالية لتناول الثوم هي تناوله نيئًا وعلى معدة فارغة". ولذلك، فإن تناول الثوم الخام مع كوب من الماء هو أفضل وسيلة لتعزيز صحة القلب وإدارة مرض السكري مع الحفاظ على أكبر قدر من التغذية. إذا كنت قلقًا بشأن رائحة الثوم، يمكنك تناوله مع الليمون أو خل التفاح أو الماء الساخن للتحكم فيه.
2. شاي الثوم
يعد شاي الثوم خيارًا ممتازًا لأولئك الذين يفضلون نكهة أكثر اعتدالًا مع الاستمتاع بفوائد الثوم. لتحضير شاي الثوم:
- أضيفي فص الثوم المقشروالمقطع إلى نصفين إلى كوب من الماء.
- قومي بغلي المزيج على النار.
- أطفئي النار وأتركيه لبضع دقائق ليصبح دافئًا.
- أضيفي ملعقة صغيرة من العسل ونصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
هذا الكوب اللذيذ والمعزز للمناعة من شاي الثوم في الصباح يمكن أن يحافظ على صحتك.
3. الثوم والعسل
يعد الجمع بين الثوم والعسل طريقة فعالة أخرى لدمج الثوم في روتينك اليومي. قم بتقطيع فص الثوم إلى ثلاث إلى أربع قطع ووضعها على الملعقة. أضف بضع قطرات من العسل إلى الملعقة واتركها لبضع دقائق. ثم قم بمضغ الثوم جيداً وابتلعه. إذا كان الطعم قويًا جدًا، يمكنك تناول بضع رشفات من الماء الدافئ بجانبه. بدلًا من ذلك، يمكنك تحضير خليط من خلال مزج 10 فصوص من الثوم المقطعة مع 5 ملاعق كبيرة من العسل.
تقول الدكتورة براساد: "تناول ملعقة من هذا الخليط على معدة فارغة يومياً للتخفيف من أعراض الارتجاع الحمضي والقلس".
4. الثوم المحمص
يُظهر تحميص الثوم نكهة لطيفة وحلوة قليلاً مع الحفاظ على فوائده الصحية. لتحميص الثوم:
- قم بقطع الجزء العلوي من بصلة الثوم، وكشف الفصوص.
- دهن البصلة بزيت الزيتون ثم لفها بورق الألمنيوم.
- قم بشويها في الفرن على حرارة (200 درجة مئوية) لمدة 30-35 دقيقة، أو حتى تصبح الفصوص طرية وذهبية.
- بمجرد أن تبرد، قم بعصر فصوص الثوم المحمصة من قشرتها ثم قم بتوزيعها على الخبز أو مزجها مع الغموس والصلصات.
يضيف الثوم المحمص عمقًا لذيذًا من النكهة إلى أطباقك مع توفير العديد من المزايا الصحية.
5. استخدم الثوم في الطبخ اليومي
واحدة من أسهل الطرق لدمج الثوم في نظامك الغذائي اليومي هي إضافته إلى وجباتك العادية. يمتزج الثوم جيدًا مع مجموعة متنوعة من الأطباق، بما في ذلك الخضروات والكاري والدالس والحساء والبطاطا المقلية. قم بفرم أو سحق فصوص الثوم جيدًا وقليها في القليل من الزيت قبل إضافة مكونات أخرى لإضفاء نكهته العطرية على أطباقك.
تذكر أن طهي الثوم يمكن أن يقلل من فعالية الأليسين، لذلك إذا كنت تفضل تعظيم فوائده الصحية، أضف الثوم الخام المفروم إلى وجباتك المطبوخة قبل التقديم مباشرة.
6. زيت الثوم
يعد زيت الثوم طريقة أخرى مريحة للاستمتاع بفوائد الثوم. يمكن استخدام الزيت المنقوع بالثوم في الطبخ أو تتبيلة السلطة أو كرذاذ لذيذ على الخضار المحمصة أو الخبز. لتحضير زيت الثوم:
- قومي بتقشير عدة فصوص من الثوم وسحقها
- امزجيها مع كوب من زيت الطبخ عالي الجودة، مثل زيت الزيتون أو زيت الأفوكادو، في قدر.
- سخني الخليط على نار خفيفة لمدة 10 دقائق تقريبًا، مع التأكد من عدم احتراق الثوم.
- أطفئي النار واتركيها تبرد.
- قومي بتصفية الزيت لإزالة قطع الثوم
- ضعيه في زجاجة نظيفة محكمة الغلق.
- قومي بتخزين زيت الثوم في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين واستخدمه كإضافة لذيذة وعطرية لإبداعاتك الطهوية.
من خلال دمج الثوم في وجباتك العادية، يمكنك تجربة مزاياه الصحية الرائعة بينما تستمتع بالنكهات الغنية التي يجلبها إلى أطباقك!
الاحتياطات والتحذيرات الخاصة عند تناول الثوم
- عندما يؤخذ الثوم عن طريق الفم: من المحتمل أن يكون الثوم آمنًا بالنسبة لمعظم الناس. تم استخدام الثوم بأمان لمدة تصل إلى 7 سنوات. يمكن أن يسبب آثارًا جانبية مثل رائحة الفم الكريهة وحرقة المعدة والغازات والإسهال. هذه الآثار الجانبية غالبا ما تكون أسوأ مع الثوم الخام. قد يزيد الثوم أيضًا من خطر النزيف ويسبب الحساسية لدى بعض الأشخاص. إذا كنت تتناول أدوية سيولة الدم، فتحدث مع الطبيب قبل تناول الثوم.
- عند وضع الثوم على الجلد: من المحتمل أن تكون منتجات الثوم آمنة. تم استخدام المواد الهلامية والمعاجين وغسولات الفم التي تحتوي على الثوم لمدة تصل إلى 3 أشهر. لكن الثوم قد يسبب تلفًا في الجلد يشبه الحروق. ربما يكون الثوم الخام غير آمن عند وضعه على الجلد. قد يسبب تهيجًا شديدًا في الجلد.
- من المحتمل أن يكون من الآمن تناول الثوم عن طريق الفم بالكميات الموجودة عادة في الطعام. ربما يكون الثوم غير آمن عند استخدامه بكميات طبية أثناء الحمل وعند الرضاعة الطبيعية. لا توجد معلومات موثوقة كافية حول سلامة تطبيق الثوم على الجلد إذا كنت حاملاً أو مرضعة. البقاء على الجانب الآمن وتجنب استخدام تناول الثوم.
- قد يكون الثوم آمنًا عندما يتناوله الأطفال بجرعات تصل إلى 300 ملغ ثلاث مرات يوميًا لمدة تصل إلى 8 أسابيع. لا توجد معلومات موثوقة كافية لمعرفة ما إذا كان الثوم آمنًا عند استخدامه بجرعات أكبر أو لمدة تزيد عن 8 أسابيع.
- الثوم قد يطيل النزيف ويتداخل مع ضغط الدم. قد يخفض الثوم أيضًا مستويات السكر في الدم. التوقف عن تناول الثوم قبل أسبوعين على الأقل من الجراحة المقررة.
تفاعلات الثوم مع الأدوية
- يتفاعل Saquinavir (Fortovase، Invirase) مع الثوم، ساكوينافير هو دواء يؤخذ لعلاج فيروس نقص المناعة البشرية. قد يقلل الثوم من كمية الساكوينافير التي تدخل الدم. هذا قد يقلل من آثار الساكوينافير.
- يتفاعل أيزونيازيد (Isoniazid) مع الثوم، قد يقلل الثوم من كمية الإيزونيازيد التي يمتصها الجسم. وهذا قد يقلل من مدى جودة عمل الإيزونيازيد.
- ركائز السيتوكروم P450 2E1 (CYP2E1)) و(ركائز السيتوكروم P450 3A4 (CYP3A4)) تتفاعل مع الثوم، قد يغير الثوم مدى سرعة تحلل الكبد لهذه الأدوية. وهذا يمكن أن يغير الآثار والآثار الجانبية لهذه الأدوية.
- الأدوية التي تبطئ تخثر الدم (مضادات التخثر / الأدوية المضادة للصفيحات) تتفاعل مع الثوم، الثوم قد يبطئ تخثر الدم. إن تناول الثوم مع الأدوية التي تعمل أيضًا على إبطاء تخثر الدم قد يزيد من خطر الإصابة بالكدمات والنزيف.
- يتفاعل الوارفارين (Coumadin) مع الثوم، يستخدم الوارفارين لإبطاء تخثر الدم. الثوم قد يزيد من آثار الوارفارين. قد يؤدي تناول الثوم مع الوارفارين إلى زيادة فرص الإصابة بالكدمات والنزيف. تأكد من فحص دمك بانتظام. قد تكون هناك حاجة إلى تغيير جرعة الوارفارين.
- يتفاعل Atazanavir (Reyataz) مع الثوم، قد يقلل الثوم من كمية أتازانافير التي يمتصها الجسم. وهذا قد يقلل من مدى جودة عمل أتازانافير.
- تتفاعل أدوية فيروس نقص المناعة البشرية/الإيدز (مثبطات الأنزيم البروتيني) مع الثوم، قد يؤدي تناول الثوم إلى تقليل كمية أدوية فيروس نقص المناعة البشرية/الإيدز التي يمكن للجسم امتصاصها. وهذا يمكن أن يقلل من آثار بعض الأدوية المستخدمة لفيروس نقص المناعة البشرية / الإيدز.
- تتفاعل أدوية مرض السكري (الأدوية المضادة لمرض السكر) مع الثوم، الثوم قد يخفض مستويات السكر في الدم. قد يؤدي تناول الثوم مع أدوية السكري إلى انخفاض نسبة السكر في الدم بشكل كبير. مراقبة نسبة السكر في الدم عن كثب.
- يتفاعل تاكروليموس (Prograf) مع الثوم، قد يقلل الثوم من سرعة تحلل الكبد للتاكروليموس. تناول الثوم مع التاكروليموس قد يزيد من التأثيرات والآثار الجانبية للتاكروليموس.
- يتفاعل سوفوسبوفير (سوفالدي) مع الثوم، قد يزيد الثوم من سرعة تخلص الجسم من السوفوسبوفير. هذا قد يقلل من آثار سوفوسبوفير.
ملخص - تناول الثوم
الثوم (Allium sativum) هو عشب مرتبط بالبصل والكراث والثوم المعمر. يستخدم عادة للحالات المتعلقة بالقلب ونظام الدم.
ينتج الثوم مادة كيميائية تسمى الأليسين. يبدو أن هذا هو ما يجعل الثوم يعمل في ظروف معينة. الأليسين أيضا يجعل رائحة الثوم. تصبح بعض المنتجات "عديمة الرائحة" عن طريق تعتيق الثوم، لكن هذه العملية يمكن أن تغير أيضًا من تأثيرات الثوم.
يستخدم الناس عادة الثوم لعلاج ارتفاع ضغط الدم وارتفاع مستويات الكوليسترول أو الدهون الأخرى في الدم وتصلب الشرايين. كما أنه يستخدم لنزلات البرد، والتهاب المفاصل العظمي، والعديد من الحالات الأخرى، ولكن لا يوجد دليل علمي جيد لدعم هذه الاستخدامات. ولا يوجد أيضًا دليل جيد يدعم استخدام الثوم لعلاج كوفيد-19.
تحدث مع طبيبك اذا كنت تعاني من اي مرض قبل تناول الثوم.
المصادر: