تحضير الغريبة السورية (الشامية) على الأصول وسر نجاحها

تحضير-الغريبة-الشامية-وسر- نجاحها

1. مقدمة عن الغريبة الشامية

"الغريبة الشامية" هي حلوة سورية تقليدية تمتعت بها أجيال. إنها حلوى حلوة ورائعة ومثالية لأي مناسبة ، سواء كان تجمعًا عائليًا أو الأعياد. في هذا الدليل الشامل ، سنأخذك خلال عملية تحضير الغريبة السورية (الشامية) على الأصول مع ملاحظات مهمة لنجاحها وتجنب فشلها، من المكونات الأساسية إلى الخطوات النهائية للخبز والتقديم. اذا هيا بنا نبدأ!

2. المكونات الأساسية لتحضير الغريبة الشامية

• 500 غرام طحين دقيق متعدد الاستعمالات.
• 250 غرام سمن بدرجة حرارة الغرفة.
• 200 غرام سكر بودرة.
• فستق حلبي.

هذه هي المكونات الأساسية اللازمة لصنع الغريبة الشامية السورية. تأكدي من استخدام مكونات عالية الجودة للحصول على أفضل النتائج. سأترك لك في نهاية المقال فيديو توضيحي لطريقة تحضير الغريبة الشامية وسر نجاحها.

3. نصائح لتحضير الغريبة الشامية (السورية) بشكل مثالي

قبل أن نتكلم عن طريقة تحضير الغريبة السوريةعلى الأصول، أريدكِ أن تقرأي بتمعن هذه الملاحظات المهمة لنجاحها وتجنب فشلها.

• لا تستبدلي السمنة بالزبدة، بسبب أحتواء الزبدة على حليب، مما يتسبب في قساوة الغريبة.
• يجب أستخدام السكر البودرة الجاهز، لأن السكر المطحون في المنزل لا يعطينا نعومة السكر الناعم.
• عدم استخدام السكر الذي يحتوي على النشاء مما يتسبب بقساوة الغريبة.
• نجمع العجين دون المبالغة بالعجن.
• نتوقف عن جمع العجينة حين نحصل على عجينة ناعمة متماسكة.
• يجب ان يكون مكان العمل بارد حتى لا تتغير حرارة الغريبة ويصعب تشكيلها.
• عند تشكيل الغريبة نحاول عدم دعكها كثيرا حتى لا تسخن العجينة، وتصبح طرية يصعب تشكيلها.
• لا تخبز الغريبة من الأسفل والأعلى معًا حتى لا تتشقق، المبالغة في خبز الغريبة يؤدي إلى قساوتها.

4. خطوات تحضير الغريبة الشامية

لتحضير الغريبة الشامية السورية اللذيذة ، اتبعي هذه الخطوات البسيطة:

1. في وعاء، قلبي السمن مع السكر بملعقة خشبية حتى يمتزجا معًا.
2. أضيفي الدقيق إلى السمن والسكر، ثم قلبي بيديكِ حتى يصبح لديكِ عجين طري.
3. ضعي العجين في الثلاجة ليرتاح لمدة نصف ساعة قبل تشكيلها.
4. نأخذ جزء من العجينة ونعيد الباقي للثلاجة.
5. ندعك العجينة قليلا حتى تتماسك ولا تتشقق اثناء التشكيل.
6. نقطع العجينة بالحجم المرغوب.
7. تشكل الغريبة براحة اليد وليس الأصابع.
8. نوزع الفستق الحلبي على كل حبة، بعد وضع الغريبة في الصينية.
9. ندخلها في الفرن الحامي على درجة حرارة 150 درجة، نخبزها من الأسفل فقط حتى تأخذ اللون الوردي، بعدها نطفىء الفرن من الأسفل ونخبزها من الأعلى لمدة دقيقتين.
10. شكليها بعد خروجها من الفرن
11. اتركي الغريبة تبرد، ثم رصيها في طبق التقديم وقدميها.

باتباع هذه الخطوات البسيطة ، يمكنك بسهولة تحضير الغريبة الشامية المثالية التي ستثير إعجاب عائلتك وأصدقائك.

يمكنكِ مشاهدة الفيديو التالي للمساعدة لتنفيذ التعليمات السابقة لتحضير الغريبة الشامية.